L’obiettivo generale è quello di riscoprire la coltivazione di un cereale antico adatto ad un’agricoltura sostenibile e ricco di sostanze nutritive, ed inserirlo in una filiera ad hoc, per incrementare l’economia del settore agroalimentare marchigiano, affrontando il tema della “qualità e sicurezza dei prodotti alimentari e dei cibi funzionali ed una dieta sana ed equilibrata” in quanto il prodotto finito che si ottiene dalla filiera è appunto una pasta a basso indice di glutine ed alto valore nutrizionale.

TOTALE FINANZIAMENTO: € 641.142,00

BUDGET QUOTA UNICAM: € 75.000,00